ARCHAELAION – EXTRA NATIVES OLIVENÖL AUS UNREIFEN OLIVEN

15,95 

Inhalt: 250 ml

Ausgezeichnet als eines der besten Olivenöle der Welt

Aus unreifen Oliven? Ganz genau! Wir ernten und pressen dieses unfassbar fruchtige Olivenöl ca. einen Monat vor dem eigentlichen Erntebeginn. Das muss doch dann sehr bitter sein? Ganz im Gegenteil! Je früher die Koroneiki Olive geerntet wird, desto säureärmer, milder und fruchtiger wird das Olivenöl. Das wussten übrigens schon die alten Griechen vor über 2000 Jahren.

  • Ausgezeichnet als eines der besten Olivenöle der Welt vom NYIOOC in New York
  • Aus dem Dorf Zakros im Osten Kretas, Griechenland – berühmt für besonders fruchtige Olivenöle
  • Limitierte und durchnummerierte Flaschenanzahl
  • 100% extra nativ
  • Kaltgepresst unter 24 °C
  • Unter 0,3 % Säure – dadurch besonders mild und enorm fruchtig
  • Ausschließlich Jahrgangsernten

Flasche kühl und dunkel aufbewahren.

Beschreibung

ZUTATEN:

Extra natives Olivenöl von Kreta.

NÄHRWERTE per100 ml:

Energie 824 kcal / 3389 kJ
Fett 91,6 g
– davon gesättigte Fettsäuren 12,8 g
– einfach ungesättigte Fettsäuren 70,5 g
– mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,3 g
Kohlenhydrate 0,0 g
– davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 0,0 g
Salz 0,0 g

Übrigens pressen wir in einer hochmodernen Mühle und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte. Dabei werden die Oliven in Kisten transportiert und nicht in Jutesäcken wie sonst üblich. Das ist wichtig, damit die Oliven kühl bleiben und nicht unter ihrem eigenen Gewicht belastet werden. Das würde den Gärungsprozess in Gang setzen und die hochwertigen Aromastoffe zerstören.

Sensorische Analyse EUROFINS 2016 (im PDF-Format)

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