Bio Langer Pfeffer N°106 ganz, 40 g

6,90 

KRÄFTIG, RAUCHIG, WÜRZIG

Aroma pikant, süßlich, würzig, mit schokoladig weichem Körper
Würzt perfekt Fleisch, Gemüse, Pasta, Wild, Suppen
Typisch für asiatische Küche, afrikanische Küche, indische Küche
Beschaffenheit ganz

Dieser Pfeffer würzt deine Speisen mit einer ganzen Portion Geschichte, er wurde von Alexander dem Großen einst aus Indien nach Europa gebracht. Die Pfefferstangen erinnern optisch an kleine Tannenzapfen und begeistern in der Küche mit einem sehr würzigen, rauchigen und intensiven Aroma.

 

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Beschreibung

AROMA UND VERWENDUNG – WIE SCHMECKT LANGER PFEFFER?

Im Geschmack erinnern die Pfefferstangen dem Schwarzen Pfeffer, aber es gibt doch wesentliche Unterschiede. In der ersten Wahrnehmung zeigt der Langpfeffer anfangs einen blumigen Duft. Beim Zerstoßen entfaltet er dann sein exotisches Aroma. Der Lange Pfeffer enthält etwa 6% mehr Piperin als der herkömmliche Schwarze Pfeffer und ist damit erheblich würziger mit einer prickelnden Schärfe. Im Abgang erlebst du ein fast schokoladenartiges Aroma.

Der Lange Pfeffer enthält weniger ätherische Öle und hat eine süßliche und manchmal auch etwas betäubende Note. Er sollte daher geringer dosiert werden als der bekannte Schwarze Pfeffer. Je feiner du ihn zerstößt, desto pikantere Noten entstehen, die du gezielt für deine Gerichte einsetzen kannst.

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